Empfehlungen für die Fettbedarfsdeckung

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• max. 30% der täglichen Gesamtenergie in Form von Fett aufnehmen
  • das sind bei 10 000 kJ 81 g
  • Kinder 30-35%
  • bei Schwerarbeitern + Hochleistungssportlern Steigerung der Fettmenge um 5-10%
• Gesamtfettzufuhr einschränken
  • fettreiche Lebensmittel meiden
• gesättigten FS nicht mehr als 1/3 der Gesamtfettzufuhr
  • z. B. fettes Fleisch
• 1/3 des täglichen Fettbedarfs in Form von einfach ungesättigten FS decken
  • Erwachsene haben einen Linolsäurebedarf von 7 g
  • z. B. Olivenöl
• 1/3 des täglichen Fettbedarfs in Form von mehrfach ungesättigten FS decken
  • bei einer erhöhten Zufuhr von mehrfach ungesättigten FS steigt der Vitamin E-Bedarf
  • z. B. Distelöl
• Transfettsäuren sollten weniger als 1% der Nahrungsenergie ausmachen
  • max. 3-4 g /Tag
• Fettarme Gartechniken einsetzen
  • Mikrowelle
  • Dämpfen
  • Grillen
• Streichfett
  • max. 20-30 g Butter oder Margarine
• für Salate
  • kleine Mengen hochwertiger Speiseöle mit hohem Linolsäuregehalt

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